| Harcsa receptek
http://www.izletes.hu/hal/harcsa
Gombával töltött harcsa - A hal fejét és gerincét eltávolítjuk, a megmaradt filét lesózzuk. A gombát ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket és megpirítjuk az olajban. A hal csontját és fejét feltesszük főni, sós, citromleves vízben. A mártást a következő képpen készítjük el:
a lisztet megpirítjuk a vajon, majd felöntjük a borral és hozzáadunk 1 dl szűrt hallevet. Végül a mártásba kerül a citromlé, 2 tojássárgája. A filéket tepsibe helyezzük, rákenjük a gombát, végül leöntjük a bormártással, és készre sütjük.
|
